当茶树的栽培普及各地时，而关于茶的栽培与制作的知识却很肤浅，并且都是以言语传播，虽然有几种关于茶叶的著述，但都是只言片语、零落散乱，没有形成系统学说，让农民们能够应用到实际生产中的，更是少之又少。至780年，唐朝学者陆羽著述了第一部完全关于茶叶的书籍——《茶经》，它给当时的中国农民们和世界上从事与茶叶生产有关的人们极大的帮助。如果《茶经》中仅仅讲到茶的栽培与制作，那么人们将始终不能体会到饮茶的真正乐趣。因为当时中国人对关于茶的问题从不轻易与外国人交流，更不会泄露茶叶的生产制作的方法，直到《茶经》问世，其中的奥秘才被公之于众。《茶经》简化了各种凌乱的知识，从而减少了人们阅读的时间，那些反对将中国栽茶知识泄露给外国的商人们，也在不知不觉中起到了传播茶叶知识的作用。

　　唐朝中期，随着茶叶的发展和需求激增，中国茶商急需适当的人才将零碎的茶叶知识综合统一起来，陆羽在茶园正巧才能高超、学识渊博又有素养的陆羽非常乐于从事此项工作。据中国史载，陆羽是一名弃婴，身世可与《圣经》上所记载被抛弃在芦苇丛中的圣人摩西相媲美。史书上记载，“陆羽维基体育综合，原籍湖北复州，为一僧所瞥见而收养之；及长，拒为僧侣，遂使执童仆之役，以训其傲性；教其谦卑，使其就范，以恢复当朝固有之习惯”。由于儿时受到长期奴役的影响，因此陆羽长大后形成强烈的个性。后来，一有机会他便从寺院中逃走了，并在一个戏班中担任小丑的角色。戏班所到之处，观众都赞叹他演的小丑滑稽可笑，但是陆羽内心并没有感到真正的快乐，他强烈的求知从来就没有间断过。时任复州都督慧眼识人，陆羽时期的中国茶具认为陆羽不是一般的人，就给他创造了阅读大量书籍和求学的机会。在遍读圣贤书籍后，陆羽立志以发扬国家文化为己任。这时，正赶上茶商在寻找能人写作关于茶叶的书籍，他们希望陆羽能够充分发挥他的才干来完成此事，使茶叶从粗放贸易的状态推进到理想化，并使茶叶的知识有完整而系统的记载。陆羽首先从茶叶法典的订立入手，这也成为了后来日本《茶叶典》的基础。

　　从此，陆羽名扬天下，他的成就在当时国内实属罕见，茶叶界尊奉他为祖师，后人尊称他为“茶圣”，正如拉斯金说的：“用平凡而朴素的文学来表述所探求的事物，是最难能可贵的。”至今没有人能够否认陆羽在茶叶界中的崇高地位。陆羽晚年得到唐朝皇帝的器重，处境很好。后来他又开始寻求生命的玄奥，到了775年成为一位隐士，五年后出版《茶经》，804年逝世。

　　一部《茶经》明刻本现存放于伦敦大学的图书馆中，该书注明“唐代竟陵陆羽字鸿渐著明代新安汪士贤校”。

　　《茶经》共三卷十节，第一节论述茶树的特性，第二节论述采茶的器具，第三节论述茶的处理方法，第四节论述了24种茶具，通过此节可以看出陆羽偏好中国道教及茶叶对于中国制陶术的影响，第五节论述泡茶方法，其余各节分述茶叶通常的饮用方法，以及历史上著名的茶产地和各种茶具的图解。

　　威廉·乌克斯(1873—1945)，20世纪初美国《茶叶与咖啡贸易》杂志主编。他于1910年开始考察东方各产茶国，搜集有关茶叶方面的资料。在初步调查后，又相继在欧美各大图书馆与博物馆收集材料，历经25年，于1935年完成《茶叶全书》的写作。

　　茶，被称为“东方的恩赐”之物，是一种优雅而又温和的饮料，同时还是一种纯天然的、安全的兴奋剂，在世界范围内饮茶已成为人们一种主要的享乐方式之一。

　　美国人威廉·乌克斯于20世纪初叶撰写了本书，它与中国唐代陆羽的《茶经》和日本建久时代的高僧荣西和尚的《吃茶养生记》，并称世界三大茶书经典。本书从六个方面详细阐述了茶叶所涉及的各个领域，包括：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面维基体育官网、社会方面及艺术方面，是一部关于茶叶的百科全书。从几方面来看称为全书，名副其实：